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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。

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