做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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