做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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