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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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