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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。
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