做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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