做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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