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  做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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