做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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