做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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