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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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