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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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