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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。

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