做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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