做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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