做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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