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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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