做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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