做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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