做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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