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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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