做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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