做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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