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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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