做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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