做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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