做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。
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