做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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