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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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