做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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