做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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