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  做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。

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