做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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