做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。
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