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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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