做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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