做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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