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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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