做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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