做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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