做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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