做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。
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