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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。

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