做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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