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  做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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