做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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