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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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