做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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