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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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