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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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